Saint Valentin 2018 – Repas champêtres à la ferme – auberge du Frère Nonenque (Abbaye de Valmagne)

Pour la Saint Valentin (entre autre) venez déguster à l’auberge des Frères Nonenques (Abbaye de Valmagne, Hérault), deux délicieux menus, concoctés, comme toujours,  à base de produits frais, locaux et de saisons!

Déjeuner le dimanche 11 février ou Dîner le mercredi soir 14 février 2018
Amuse-bouche 
Duo bouchées : rouleau à l’agneau et fruits secs et rouleau de printemps volaille à la citronnelle

Entrée
Terrine Maison de canard et veau fermier, aux noisettes grillées et baies de myrte du domaine
Ou
Bette farcie au chèvre, pomme et fruits secs, sorbet de roquefort et chips de betterave

Plat
Filet mignon de cochon noir avec confits de Butternut et petits champignons et riz noir
Ou
Veau fermier * ou filet de Bœuf* aux pleurotes et riz noir sauce verte au confit de poireaux
Ou
Epaule d’agneau de Lozère en croute et confits de figues –amandes grillées avec purée d’aubergine
Ou
** Version végétarienne avec œufs mollets bio et tuiles de parmesan accompagnés de petits légumes
confits et riz rouge de Camargue

Dessert
Tarte fine de pommes, coing, figues du verger aux amandes et graines de courges grillées
Ou
Trio carpaccio, sorbet et gelée d’agrumes, aux abricots secs et zests d’oranges confites
Ou
Bouchées mendiant au chocolat, zeste d’orange et graines de courges grillées

Menu 3 plats 37€, avec fromage 42€, menu végétarien 33€, formule 2 plats 33€
Vins du Domaine de l’Abbaye : au verre de 5 à 9 €, bouteille de 17 à 30 €

Conformément aux principes de Ferme Auberge, la carte est réduite car tous les produits sont frais et cuisinés sur place. Ces menus sont susceptibles de légères variantes selon la disponibilité de notre potager bio et des producteurs locaux de viande et de fromage.
* ici notamment selon livraison producteurs : Veau le Dimanche et Bœuf le Mercredi.

Réservation:  auberge@valmagne.com –  tel 04 67 78 13 64 – Abbaye de Valmagne – 34560 Villeveyrac (Hérault)

Pour compléter votre visite, ne manquez pas de visiter sur place, l’Abbaye de Valmagne. Ce site d’exception en Languedoc est considérée comme l’une des plus importantes abbaye cistercienne de France.

Informations complémentaires: 

Jusqu’au 15 Avril l’abbaye et l’auberge-restaurant sont ouvertes! Visites tous les jours, Du Lundi au Samedi de 14h à 18h et le dimanche de 10h à 18h (fermé les dimanches matin en Janvier). 
La ferme -auberge-Restaurant vigneron  est ouvert tous les dimanches midis 

Nouveau en 2018, les horaires changent!  à partir du 15 Avril, jusqu’au 30 Septembre, L’abbaye et l’auberge-restaurant seront ouvertes du Mardi au Dimanche de 10 à 19h pour les visites et tous les midis pour le restaurant!
L’Abbaye et l’auberge-restaurant seront fermées le lundi toute l’année, sauf les Lundis d’été (en Juillet, Août et Septembre) ou seule l’Abbaye sera ouverte.

 

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